本次“普洱茶的復(fù)興，港臺(tái)普洱茶的市場(chǎng)與發(fā)展”線上對(duì)談，是曉德書號(hào)“普洱茶激蕩的三十年”系列活動(dòng)之一，我們通過(guò)邀請(qǐng)普洱茶復(fù)興的親歷者，與大家共同分享對(duì)普洱茶發(fā)展歷史認(rèn)知，從多角度、多維度去呈現(xiàn)普洱茶真實(shí)歷史。

李峻老師從自己收集整理的歷史資料以及對(duì)港臺(tái)茶人貢獻(xiàn)研究與追溯和李鈺老師對(duì)對(duì)港臺(tái)茶人參與普洱茶歷史情況高度熟悉，整個(gè)直播過(guò)程精彩紛呈，原計(jì)劃為2個(gè)小時(shí)的直播，兩場(chǎng)直播時(shí)間都超過(guò)3個(gè)小時(shí)。

本次的系列主題直播，是曉德書號(hào)一次全新嘗試，我們希望能夠與更多像李鈺佐茶這樣優(yōu)質(zhì)普洱茶文化傳播賬號(hào)合作，共同探討研究有價(jià)值議題，給普洱茶文化構(gòu)建高質(zhì)量交流學(xué)習(xí)平臺(tái)，傳播普洱茶文化正能量，讓更多人從多維度去了解普洱茶歷史。

精彩觀點(diǎn)

一、恢復(fù)壓制工藝

（1）港臺(tái)茶人在進(jìn)行壓制茶品時(shí)，并沒有掌握完整的傳統(tǒng)工藝，對(duì)普洱茶制作也沒有嚴(yán)格工藝要求，只要求能壓成餅就行；

（2）港臺(tái)茶人在古六大茶山對(duì)普洱茶溯源，讓云南人意識(shí)到了古樹茶價(jià)值，讓云南人逐漸意識(shí)到了資源優(yōu)勢(shì)；

二、炒作老茶市場(chǎng)

（1）為了炒作老茶市場(chǎng)，對(duì)普洱茶文化進(jìn)行了系統(tǒng)梳理，充分發(fā)揮了港臺(tái)茶人系統(tǒng)整理相關(guān)文化強(qiáng)項(xiàng)；

（2）普洱茶書籍出版，讓更多人有了系統(tǒng)了解普洱茶機(jī)會(huì)，有利于普洱茶文化進(jìn)一步普及；

（3）總結(jié)出了普洱茶“越陳越香”核心價(jià)值，為普洱茶復(fù)興騰飛插上了翅膀；

三、有意識(shí)梳理普洱茶品鑒體系（以鄧時(shí)海著作《普洱茶》為代表）

1、干濕倉(cāng)

1）“八八青”出名的原因：

（1）這是第一批干倉(cāng)茶，是濕倉(cāng)到干倉(cāng)承前啟后的一款茶，所以才出名；

（2）八八青有大量存貨，是有量干倉(cāng)普洱茶，有很高商業(yè)價(jià)值；

（3）當(dāng)時(shí)普洱茶風(fēng)味審美在進(jìn)行迭代，市場(chǎng)更能接受“自然、干凈、清新”風(fēng)味；

2）普洱茶干倉(cāng)是歷史必然：

（1）干倉(cāng)茶符合普洱茶消費(fèi)需求；

（2）干倉(cāng)茶符合消費(fèi)者口味偏好；

（3）隨著倉(cāng)儲(chǔ)普及，干倉(cāng)存儲(chǔ)年份茶得到普及；

（4）要避免倉(cāng)儲(chǔ)地域敵對(duì)，要感受不同倉(cāng)儲(chǔ)地倉(cāng)儲(chǔ)風(fēng)味差異、風(fēng)味多樣性以及感受倉(cāng)儲(chǔ)的可玩性；

3）李鈺的倉(cāng)儲(chǔ)建議：

（1）不存來(lái)路不明茶葉；

（2）邊存邊喝，更好了解普洱茶陳化；

2、喬木

（1）讓原產(chǎn)地的人充分意識(shí)到古樹茶的優(yōu)勢(shì)，意識(shí)到云南古樹茶資源的寶貴；

（2）概念存在一定的誤導(dǎo)性，造成了“臺(tái)地茶”與“古樹茶”對(duì)立；

（3）喬木在一定程度上體現(xiàn)了對(duì)普洱茶更好品質(zhì)追求；

3、茶氣

（1）因個(gè)體差異，對(duì)茶氣的理解與感知有差異；

（2）普洱茶應(yīng)該“說(shuō)人話”，要回歸常識(shí)，要避免陷入到玄學(xué)體系，讓更多人能理解，減少認(rèn)知壁壘；

4、越陳越香

越陳越香是普洱茶的核心價(jià)值

（1）越陳越香和其他茶類有了極具辨識(shí)度的差異性，讓普洱茶從以“新鮮”競(jìng)爭(zhēng)話語(yǔ)體系中另辟蹊徑；

（2）越陳越香放大了年份茶價(jià)值，同時(shí)減少了消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者保質(zhì)期焦慮，讓消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者負(fù)擔(dān)較小；

（3）讓普洱茶因?yàn)殛惢兂傻娘L(fēng)味提升，轉(zhuǎn)化成了價(jià)值的提升；

5、茶譜

（1）讓更多人簡(jiǎn)單直觀認(rèn)識(shí)更多茶品；

（2）茶譜中有一些有意無(wú)意的錯(cuò)誤，引發(fā)了關(guān)于一些茶品真假的爭(zhēng)議；

四、普洱茶生熟分類開始（生茶概念的推廣與接受）

（1）促進(jìn)生茶內(nèi)銷市場(chǎng)的發(fā)展，推動(dòng)了茶山生產(chǎn)加工環(huán)境及技術(shù)的提高；

（2)生茶生產(chǎn)工藝逐步規(guī)范，逐步普及，吸引更多的經(jīng)營(yíng)者，無(wú)明顯技術(shù)壁壘；

（3）普洱茶企業(yè)要有對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。